• Babka ziemniaczana

    5 nowoczesnych dodatków do tradycyjnych polskich potraw

    Kuchnie Polska już od wieków ma określone zasady, przyprawy i sposoby przyrządzania dań. Mięso, ryby i warzywa w tradycyjnym wydaniu to klasyka, która nie znika z naszych stołów. Jak jednak odmienić tradycyjne polskie potrawy aby były ciekawsze i miały powiew świeżości w nowoczesnym wydaniu. Oto kilka sposobów na to jak stworzyć ciekawsze wersje tradycyjnych specjałów!

    Babka ziemniaczana w nowoczesnym wydaniu

    Babka ziemniaczana składa się na ogół z tartych ziemniaków, jajek oraz przypraw i czosnku lub cebuli. Aby nieco zmodernizować ten tradycyjny przepis można użyć dodatków takich jak suszone pomidory pokrojone w małe kawałki oraz cukinia i papryka. Tradycyjna babka zawiera także boczek – aby jednak nieco odchudzić to danie można z powodzeniem użyć mięsa z kurczaka takiego jak filety lub całe udka zapieczone w masie ziemniaczanej. Ciekawym dodatkiem do babki jest także papryka chilli, grzyby lub suszone śliwki oraz… rodzynki.

    Kotlety schabowe z mozzarellą i pomidorami

    Kotlety schabowe to danie, które zna każdy. Choć w klasycznej postaci smakują wspaniale – aby je odmienić można po usmażeniu rozpuścić na nich plaster sera z dodatkiem suszonych bądź świeżych pomidorów. W wersji jeszcze ciekawszej można umieścić ser w wyciętej w  plastrze schabu “kieszonce” i opanierować szczelnie, smażąć na złoty kolor. Takie kotlety będą miłą odskocznią od tradycji i zachwycą gości oraz rodzinę.

    Pierogi inne niż wszystkie

    Pierogi w Polskiej kuchni są zwykle podawane z mięsem, serem lub kapustą i grzybami. Aby nieco odmienić ten przepis można zmienić w sposobie ich przygotowywania dwie rzeczy. Pierwsza propozycja to zabarwienie koloru ciasta przy pomocy soku z buraków, kurkumy lub szpinaku. Tak przygotowane ciasto jest ciekawe i przyciągnie uwagę dzieci oraz gości. Oprócz ciasta warto także przygotować niecodzienny farsz na bazie szpinaku, łososia i twarogu, makreli wędzonej (naprawdę smaczne), suszonych pomidorów i pieczarek lub nasion strączkowych takich jak soczewica.

    Zupy polskie odmienione

    Pomidorowa, grochowa, ogórkowa lub też grzybowa to zupy lubiane przez wszystkich. Ciekawą propozycją odmiany tych dań jest sporządzenie z nich tzw. zup kremów, które przybiorą jednolitą konsystencję. Zupy krem można następnie posypać płatkami migdałów, pestkami słonecznika lub dyni oraz wzbogacić łyżką gęstej śmietany. W wersji odmienionej zupy można także podawać z grzankami zamiast makaronu lub ziemniaków.

    Kurczak pieczony z rabarbarem oraz innymi dodatkami

    Pieczony kurczak to sztandarowe polskie danie. W wersji unowocześnionej można do niego dodać inne składniki oprócz ziół i przypraw. Rabarbar jest smacznym dodatkiem do tego dania i nadaje mu nietuzinkowego smaku, który sprawdzi się podczas niedzielnego obiadu. Nowoczesne udka z kurczaka to także potrawy z dodatkiem żurawiny, szpinaku lub innych dodatków takich jak brzoskwinie, miód, rodzynki, suszone pomidory, a nawet smakowite buraki pokrojone na małe cząstki.

    Tło zdjęcie utworzone przez lifeforstock - pl.freepik.com
  • Babka ziemniaczana

    Jakie polskie dania warto zaprezentować obcokrajowcom?

    Polska jest gościnna i znana z wielu tradycyjnych specjałów. Kiedy odwiedzają nas zagraniczni goście, warto zaprezentować kilka sztandarowych potraw, które są sławne na całym świecie. Co zaplanować na obiad w tradycyjnym polskim wydaniu? Oto kilka propozycji z poszczególnych regionów polski:

    Babka ziemniaczana i surówka z białej kapusty

    Babka ziemniaczana to tradycyjne danie, które pomimo, że nie musi być na stałej liście naszego menu – warto choć raz zaprezentować swoim zagranicznym gościom. Aby obiad była jeszcze smaczniejszy warto do niej dodać surówkę z białej kapusty i polski kompot. Danie warto zaserwować z polskimi akcentami – takimi jak folklorystyczne serwetki, gliniane talerze i polne kwiaty na stole. Jeśli nasi goście są wegetarianami – nic nie stoi na przeszkodzie aby przyrządzić to danie bez mięsa. Placki ziemniaczane także są mile widziane.

    Pierogi w wielu wersjach

    Pierogi także są gratką dla przybyszów z innych państw. Wersja z mięsem, twarogiem, grzybami lub nawet truskawkami podbije serca zagranicznych gości i warto je podać na polskim obiedzie – tak aby umożliwić innym zasmakowanie polskiej tradycji. Choć pierogi to danie istniejące także w Rosji, Gruzji, we Włoszech oraz wielu innych państwach – te polskie mają swój klasyczny smak i w celu edukacji kulinarnej miło jest ich spróbować.

    Szczupak faszerowany w galarecie

    Danie jest ambitne w wykonaniu jednak można zakupić jego gotową wersję z ekologicznego sklepu z wyrobami tradycyjnymi. Szczupak faszerowany ma wyjątkowy smak i sprawdzi się jako przekąska na gościnnym stole. Inne wersje tych ryb to także sandacz oraz okoń. Dodatki interesujące dla gości z zagranicy to tarty chrzan, domowy majonez, sos tatarski oraz chleb na zakwasie.

    Oscypek, ser koryciński i Bunc

    Takie sery można podawać na desce w towarzystwie pieczywa oraz jako dodatek do sałatek, grzanek, mięs oraz w formie grillowanej. Do podkreślenia ich smaku użyjmy żurawiny. Polski chleb z polskim serem i szklanka zakwasu będzie ciekawą i miłą odskocznią dla każdego obcokrajowca,

    Dla odważnych żurek i kwaśnica

    Takie specjały mogą być nieco kontrowersyjne ze względu na swój intensywny smak. Warto jednak je zaprezentować – choć nie są to uniwersalne smaki, które polubi każdy przybysz. Taka sama zasada dotyczy bigosu.

    Kaczka z jabłkami, gęsina oraz… schabowy

    W taki sposób zaprezentujemy przybyszom polskie potrawy, które są przyjazne kubkom smakowym większości populacji. Warto pamiętać, że nie wszyscy muszą polubić nasze ulubione potrawy, a osoby z innych państwa mają czasami inny gust.

    Tło zdjęcie utworzone przez dashu83 - pl.freepik.com
  • Babka ziemniaczana

    5 smakowitych dań z ziemniaków

    Mając w kuchni torebkę ziemniaków można wyczarować prawdziwe cuda kulinarne. Popularne dania są powszechnie znane i smaczne. Poznaj jednak kilka ciekawych przepisów, które podbiją serca amatorów ziemniaczanych potraw. Oto 5 dań z ziemniakami w roli głównej!

    Babka ziemniaczana

    Babka ziemniaczana to smakołyk, który nie musi być bardzo pracochłonny. Najbardziej skomplikowaną czynnością w tym przypadku jest starcie sporej ilości obranych ziemniaków na tarce. Taką pulpę łączymy następnie z jajkami, mąką ziemniaczaną oraz cebulą, czosnkiem, boczkiem oraz np. podsmażoną kiełbasą i zapiekamy w naczyniu żaroodpornym. Dla osób, które chcą mieć taki produkt na już babka ziemniaczana jest także dostępna w sklepach z wyrobami tradycyjnymi. Babka jest smaczna zarówno bezpośrednio po upieczeniu jak i odsmażona następnego dnia. 

    Placek po węgiersku

    Początkowa faza przygotowania tego dania jest niemal identyczna jak w przypadku poprzedniego przepisu. Pulpę ziemniaków, mąki ziemniaczanej, przypraw i jajek  smażymy jednak na patelni na kształt okrągłego placka. Kiedy jest on usmażony na złoto umieszczamy na nim gulasz z mięsa, cebulki, przypraw, pomidorów i składamy na pół. Wierzch placka dekorujemy łyżką kwaśnej śmietany i np. posiekanym koperkiem.

    Kopytka ze szpinakiem

    Kopytka przygotowuje się z ugotowanych ziemniaków zmielonych w maszynce (1kg)  oraz jajek (1szt), soli i mąki pszennej (200g) oraz posiekanego szpinaku ( im więcej tym bardziej zielone). Tak zagniecioną masę forujemy na kształt wałeczków i siekamy “na skos”. Kopytka wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 2- 3 minuty. 

    Klasyczne frytki z ziołami i dodatkami

    Choć klasyczne frytki z ziemniaków smaży się na oleju  w tej wersji pieczemy je na blasze z dodatkiem odrobiny oleju i np. rozmarynu lub tymianku. Pokrojone na paseczki ziemniaki wkładamy do piekarnika i pieczemy na złoto – przewracając co jakiś czas. Idealne z sosem czosnkowym z majonezu, jogurty i posiekanego czosnku oraz z domowym keczupem.

    Ziemniaki faszerowane

    Ziemniaki faszerowane to smaczna propozycja. Wystarczy dokładnie umyć ziemniaka i rozciąć go wzdłuż a następnie nadziać boczkiem, serem, mielonym mięsem lub pieczarkami. Tak przygotowane ziemniaki pieczemy przez 50 minut aż będą miękkie i złociste. Po wyjęcie z piekarnika można je udekorować jogurtem naturalnym, masą twarogową lub świeżymi ziołami.W Anglii serwuje się je także z fasolka w pomidorowym sosie.

    Sałatka ziemniaczana – prosta i smaczna

    Sałatka ziemniaczana to danie przyrządzane z ugotowanych ziemniaków – najlepiej w mundurkach. Obrane warzywa kroimy na plasterki i mieszamy z czerwoną cebulą, ogórkiem kiszonym w plastrach, majonezem oraz do wyboru:  z jajkiem na twardo w plastrach lub też boczkiem podsmażonym na chrupko. Sól, pieprz i gotowe!

    Tło zdjęcie utworzone przez dashu83 - pl.freepik.com